Qué es mejor ¿carbón o leña para la barbacoa?

Las brasas son las que de verdad importan en una barbacoa. ¿Es mejor usar un preparado de carbón para encender?
Cuando queremos encender una chimenea o una barbacoa, tenemos disponibles dos tipos de combustible que en principio parecen iguales, pero que cada uno presenta características que deben tenerse en cuenta. Quizás pienses que el carbón no es más que leña que se ha quemado parcialmente, pero no es del todo…

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